2015年中茶大赤印生茶357 g/餅

紅印円茶は現代プーアル貢茶とも呼ばれ、1940年に範和鈞が仏海茶工場を設立した時に製造された。その餅茶内はすべて赤色の印であり、茶餅の外紙の正面には「八中茶」中茶会社のマークが印刷されている。8つの「中」の字からなる丸の中に、赤い「茶」の字がある。中茶会社が生産したプーアル茶品の中で、「八中茶」のマークを冠している者で、また「茶」の字が赤色である者は、赤印プーアル円茶と赤印雲南沱茶だけである。

「大紅印」は単なるお茶品ではなく、困った状況に直面しても努力して前進することができる中茶人の確固たる気持ちを乗せている。

「歴史を刻み込む」とは、50年代の「赤印円茶」に対する古い茶人の感慨の声であり、その中に込められた感情はおそらく若い世代の茶人には味わえないものだろう。この名残惜しい記憶に夢中になって、64年後の今日、雲南中茶茶業有限公司（以下「雲茶公司」と略称する）はこの感情を行動に移し、中茶プーアルの新製品「大紅印」を作り出し、50年代の「赤印円茶」を徹底的に復元し、再びみんなの前に現れることを決定した。

中茶プーアルの新製品「大赤印」の正味重量357 g/餅、二重綿紙の包装、外綿紙の真ん中と内飛には50年代の「赤印円茶」の外装に文字のマークが刻まれた印鑑の図案が印刷されており、印鑑の下には1949年12月6日に人民日報に掲載された全国茶会議のニュースに関する新聞が添付されており、史料で50年代の「赤印円茶」が我が国成立後に製造されたプーアル茶品であることを証明している。

「大赤印」の外装を開けると、内綿紙には「中茶牌圓茶」と「中国茶業公司雲南省公司」の繁体字中国語の文字が刻み込まれ、八中茶のマークが冠されているが、中央の茶の字は赤色で、50年代の大赤印1対1に完全に復元されていることがわかる。「大赤印」は「赤印圓茶」の細部をこのように復元したことは、雲茶会社の心がけを見ていると同時に、「大赤印」の記念とコレクションの意義をより表明することができる。

雲茶の社内資料によると、50年代の「紅印圓茶」の原料は民間茶菁の買収によって製造され、主に臨滄、勐海茶区一帯に分布し、その中には易武茶山を挟んだ大葉種茶菁も混じっている。同時に、「赤印円茶」は我が国成立後のプーアル茶品であり、その歴史的記念の意義は言うまでもない。そのため、この茶葉の品質に対する要求はすべて厳しく、茶菁はすべて非常によく選択されている。当時、茶葉の生産発展は始まったばかりで、自然環境はまだ未開発の状態だったため、「赤印円茶」の使用原料は今日では非常に良いものであったが、非常に良い茶としては、基準性と実験性が多く、生産量は大きくなく、海外市場に販売されていたため、「赤印円茶」はその良い食感と茶友の反響によって、当時の印級茶品の中でみんなに覚えられ、懐かしくて、今でも「赤印圓茶」はとても愛されています。

現在、「大赤印」の開発過程はさらに万難を経ており、雲茶会社は歴史を還元し、経典を継続させるために研究開発チームを設立し、「赤印円茶」の原版処方に基づいて、各茶区に深く入り込んで茶葉を収集している。製茶技術者は各茶区の茶葉を数回の配合と検証を行い、3年間の研究開発を経て、その後また新しい技術、揉みと伝統的な青干し、自然アルコール化などの製茶技術を加え、「大赤印」を研究開発し、当時の「赤印円茶」の口感を再現した。

ベテランの茶友によると、すでに60年以上陳腐化している「赤印円茶」の茶湯は赤が透き通って宝石赤を呈し、味が厚くグリコールで、趣が深い。新製品の「大赤印」はその伝承製品として、原料の使用も製造技術もすべてその年の「赤印円茶」の基準に従って行われている。幸いにも一泡味わうことができて、蜜の香りは濃厚で山野の香りを透かして、スープの色は黄金色で透き通って明るくて、味は濃厚でまろやかで、甘さを取り戻すのは迅速です。特筆すべきは、「赤印円茶」と「大赤印」の原料に野生の岩茶が添加されているため、いずれも喉の韻が深く、茶気が強いという特徴がある。歳月が絶えず蓄積されるにつれて、陳アルコールが最適化されると、「大赤印」は50年代の「赤印圓茶」を超える品飲食感になるか、あるいは超えることができると信じている。

50年代の「赤印円茶」は我が国成立初期の印級茶であり、それはすでに老茶人の記憶となっている。喜ばしいことに、中茶プーアルは15年近く前に市場の重ポンドに新製品「大赤印」を発売し、茶人の50年代の「赤印圓茶」への記憶を呼び覚ますだけでなく、60年以上前の濃い茶の香りを茶友に味わってもらうことができた。