2015년 중차 대홍인 생차 357g/전

홍인원차는 현대 보이공차라고도 하는데 1940년에 범화균이 불해차공장을 설립할 때 만들어졌다.그 떡차 안에는 모두 붉은 자국이 있고, 차병의 외지 앞면에는 모두"8중차"중차회사 로고가 인쇄되어 있다.여덟 개의'중'자로 구성된 원 안에 빨간색'차'자가 있다.중차회사가 생산한 보이차 제품 중에"8중차"의 표지를 붙인 사람이고"차"자를 홍색이라고 하는 사람은 홍인 보이원차와 홍인 윈난 퉈차뿐이다.

"대홍인" 은 단지 차품일뿐만아니라 더욱 많은것은 중차사람들이 곤경에 직면하더라도 여전히 열심히 전진할수 있는 그 확고한 심리상태를 담고있다.

"인각력사" 는 오랜 차인들이 50년대"홍인원차"에 대해 내뱉은 감개무량한 소리로서 그중에 내포된 감정은 대략 젊은 세대의 차인들이 체득할수 없는것이다.이 섭섭한 기억에 연연하여 64년이 지난 지금, 윈난중차다업유한공사 (이하'운차회사') 는 이 감정을 행동에 옮겨 중차보이 신제품'대홍인'을 만들어 50년대'홍인원차'를 철저히 복원하여 다시 여러분 앞에 보여주기로 결정했다.

중차 보이 신제품"대홍인"의 순중량은 357g/병, 이중 면지 포장, 외면지 한가운데와 내비에는 모두 50년대"홍인 원차"외부 포장에 문자 표지의 인장 도안이 새겨져 있고, 인장 아래에는 1949년 12월 6일"인민일보"에 실린 전국 차 회의 소식에 관한 신문이 첨부되어 있으며, 사료로 50년대"홍인 원차"가 성립된 후 보이 중국이 성립되었다는 것을 증명한다.

"대홍인" 의 겉포장을 뜯어보면 내면지에"중차표 원차"와"중국차업회사 운남성회사"의 번체중문글자가 새겨져있고 8중차표지가 씌여져있으며 중간의 차글자는 붉은색으로서 완전히 50년대의 대홍인에 따라 1대1로 완전히 복원되였음을 알수 있다."대홍인" 은"홍인원차"의 모든 디테일을 이렇게 잘 복원하였는데 이는 운차회사의 심혈을 보아낼수 있으며 동시에"대홍인"의 기념과 소장의의를 더욱 잘 나타낼수 있다.

운차회사 내부자료의 기재에 따르면 50년대"홍인원차"의 원료는 민간차청을 수매하여 제조한것으로서 주로 림창, 몽해차구 일대에 분포되여있으며 그중에는 역무다산을 섞은 대엽종차청도 섞여있다.동시에"홍인원차"는 우리 나라에서 설립된 후의 보이차품으로, 그 역사적 기념의 의의는 말할 필요도 없다. 따라서 이 차의 품질에 대한 요구는 모두 매우 엄격하다. 차청은 모두 매우 좋은 것을 선택한다. 당시 차의 생산과 발전이 막 시작되었고, 자연환경은 아직 미개척 상태에 처해 있기 때문에"홍인원차"에 사용되는 원료는 오늘날 보기에 모두 매우 좋은 것이다. 그러나 그 당시 차의 맛은 모두 좋은 차급으로 판매될 수 있었다. 기억하고 그리워하며, 오늘날에 이르러도"홍인원차"는 여전히 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.

현재,"대홍인"의 연구 제작 과정은 더욱 많은 어려움을 겪고 있다. 운차회사는 역사를 환원하고 경전을 지속시키기 위해 연구 개발 팀을 설립하여"홍인원차"의 원판 레시피에 따라 각 차구역에 깊이 들어가 차청을 수집하고 있다. 현재 산에 가서 차를 채취하는 사람이 점점 많아지고 있기 때문에 현재의 차청의 품질은 50년과 이미 비교할 수 없다. 이는 종종 차 연구 제작 과정에서 연구 개발 난항을 초래한다.차 제조 기술자는 각 차 구역의 차청을 수없이 조합하고 검증하여 3년간의 몰두한 연구 제작을 거쳤으며, 그 후 또 새로운 공예, 전통 청색 조림, 자연 순화 등 차 제조 공예를 첨가하여"대홍인"을 연구 개발하여 그 해"홍인 원차"의 입감을 재현하였다.

베테랑 차우의 공유에 따르면 이미 60여년간 진화된"홍인원차"차탕은 붉고 투명하여 보석홍을 띠고있으며 맛이 두껍고 감칠맛이 있으며 운심기가 강하다.그러나 신제품"대홍인"은 그 전승제품으로서 원료를 사용하든 제조공예를 사용하든 모두 완전히 당년의"홍인원차"의 기준에 따라 진행한다.다행히도 한 번 맛보았는데, 꿀 향기가 산과 들의 향기를 진하게 풍기고, 국물 색깔이 황금빛으로 빛나고, 맛이 진하고 순수하며, 감칠맛이 빠르다.특기할 만한 것은"홍인원차"와"대홍인"의 원료에는 모두 야생 암차가 첨가되어 있기 때문에 모두 후운이 깊고 차 기운이 강한 특징을 가지고 있다.세월이 끊임없이 축적됨에 따라 진알코올이 최적화되면"대홍인"은 50년대"홍인원차"의 음미식감으로 변하거나 초월할수 있다고 믿는다.

50년대"홍인원차"는 우리 나라 창건초기의 인급차로서 이미 오랜 차인들의 기억으로 되였다.다행히도 중차보이가 15년에 접어든 지 얼마 되지 않아 시장에 신제품"대홍인"을 대대적으로 출시하여 50년대"홍인원차"에 대한 차인들의 기억을 일깨울 수 있을 뿐만 아니라 차우들로 하여금 60여년 전의 그 짙은 차향을 음미할 수 있게 했다.