2016년 대익 7592 숙차 357g/전

7592는 중량차공장에서 1999년에 개발된 신제품으로서 1975년에 연구제작한 조제방법을 기초로 개진하여 성숙엽편을 위주로 적당량의 부드러운 차줄기를 첨가하였다.이 차의 특색은 적은 부분의 오래된 차 줄기를 조합한 것이다. 매년 연말에 한 무더기가 나온다. 국물 색깔이 붉고 밝으며 산뜻하고, 입구에 묵은 향기가 짙고, 맛이 순수하고 약간 달며, 매끄러운 느낌이 있다.

차줄기는 신선한 잎의 영양수송기관으로서 차폴리페놀, 알칼리함량이 비교적 적고 영양기관으로서 그 아미노산류물질, 비타민류물질 등이 비교적 풍부하며 발효후 진향이 짙다. 이는 차잎의 기타 부위가 발효된후 진향이 차줄기보다 약한 원인이기도 하다.보이차 줄기의 특징은 7592와 그독특한 묵은 향과 순한 식감.

이렇게 굵고 오래된 원료를 오더로 발효하는 것과 매우 연한 원료 (예를 들면 1~2급) 로 발효하는 것도 마찬가지로 위험이 있다. 연한 비율이 너무 크면 발효가 부족하고, 너무 오래된 원료는 다시 발효되거나 심지어 탄화될 위험이 있기 때문에 모두 기술 함량이 비교적 높다.

7592는 중년처럼 평온하고 용감한 얼굴로두터운 운족. 그러나 몽해의 별, 7552, 금침백련 등은 청장년처럼 열정적이고 뚜렷하며 각기 특성이 있다.

7592는 식감에서 일반 제품 중 매우 가벼운 것으로 7572, 7262보다 가볍고 8592의 식감, 숙도, 달콤함과 모두 차이가 있다. 그러나 1년 이상 방치하면 식감이 달콤하고 순수하며 변화의 차원이 풍부하다.9 레벨의 오래된 재료이기 때문에,따라서 후속 변화는 더욱 다양해지고탕색이 붉고 밝으며 산뜻하며, 입안에 묵은 향기가 짙고, 맛이 순수하고 달콤하다, 매끄러운 느낌.

보이차의 맛에 대해 말하자면, 식감의"균형성"이 기초이다.너무 쓰지만 (폴리페놀 및 카페인 함량이 높음) 감칠맛이 없는 차는 맛이 부족하다.너무 떫다 (차 폴리페놀 함량이 높고, 특히 에스테르형 카테킨 함량이 높다), 마신 후 입과 설태가 두껍고 건조한 느낌의 차는 맛도 부족하다.

식감의"균형성"의 중요한 지표는"페놀/암모니아비"이다. 즉 차폴리페놀과 아미노산류 물질의 비율이다.부동한 차구역, 부동한 계절, 부동한 연도, 차청의"페놀/암모니아비"가 다름에 따라 맛, 향기 및 풍미가 자연히 다르다.일반적으로 줄기/잎의 비례가 적당한 차는 배합해야"페놀/암모니아비"가 조화를 이루고 맛이 순수하고 맛이 비교적 좋다.        

7장을 들 때마다 소가죽 종이봉투로 포장하여 간결하고 편리하며 찻잎의 후기 전환에 유리하다.(참고: 사진 날짜와 차수는 참고용으로만 제공되며, 실제 생산 날짜와 차수는 차이가 있을 수 있습니다. 특별한 요구가 있으면 고객센터에 연락하십시오.）